豆浆烧了为什么会糊（豆浆烧好后变成糊状怎么回事）

熬豆浆怎么总是糊锅底啊?有什么办法解决没?

小苏打。众所周知，小苏打在去除厨房类机器的污垢方面非常容易，所以可以尝试加入少量小苏打浸泡再进行清洗。浸泡。如果发现及时，可以立马使用温水进行浸泡，待浸泡一段时间后再清洗。酒精。除了小苏打是人们的好帮手以外，酒精也可以去除污垢，所以建议尝试使用适量酒精清洗糊了的锅底。

定期清洁锅具：保持锅具的清洁也很重要，锅底的油渍和残留物会增加豆浆粘锅的可能性。使用温度计：如果有条件，可以使用温度计监控豆浆的温度，保持在接近沸点但不超过的状态，这样可以避免豆浆因过热而糊锅。煮前过滤：在煮豆浆之前，可以先用细网筛或纱布过滤豆渣，减少锅底沉积物，降低糊锅风险。

不糊锅底的办法：放几粒花生同磨碎煮；在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。

煮鲜豆浆要不糊锅底在煮的时候要搅拌，下面是具体做法：准备材料：黄豆一小碗，水适量，去核红枣五颗，花生一小把，糖适量 提前一天把黄豆泡好，第二天加入花生、红枣准备打豆浆 把黄豆、花生、红枣全部倒入料理机搅拌。豆浆打好后，用滤网过滤掉泡沫。

控制火候：煮豆浆时，火候的控制非常重要。一般来说，先用大火将豆浆煮沸，然后转小火慢慢熬煮。这样既可以保证豆浆的口感，又可以防止糊锅底。搅拌：在煮豆浆的过程中，要不时地搅拌，特别是在豆浆开始变稠的时候，更要注意搅拌，以防止豆浆粘在锅底。

豆浆加热时为什么变成豆渣和清水?

1、豆浆煮开以后变成渣和水是因为豆浆中含有大量的蛋白质成分，蛋白质遇到高温以后就会出现分解反应，从而把固体和水分完全分离开，所以豆浆煮开以后有可能会变成渣和水的现象。

2、加热会使蛋白质结构变性。如果不是放置时间过久导致的变质是可以吃的。此外，豆浆如果时间放长了，就会变酸，蛋白质出现凝固，如果是添加其他成分，也会出现凝固，但是不会有太浓的酸味，可以用酸碱试纸进行检测，如果是酸性，一般是正常豆浆，如果是碱性，那很可能就是添加东西了。

3、你用的水所含的碳酸盐太多了。做豆腐一般都是加碳酸钠使其凝集。水中的碳酸盐过多加热也会使豆浆变成豆渣没弄好的豆腐和清水。

4、这种毛病一般是电机受潮引起的。把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

5、而豆浆中的胰蛋白酶抑制物是一种蛋白质，它与胰蛋白酶结合会使得胰蛋白酶失去活性，妨碍蛋白质的消化、吸收和利用，降低豆浆的营养价值；而维生素A抑制物又能氧化并破坏胡萝卜素。

6、豆浆煮出来沉淀变清水还可以喝吗 如果是正规的店面现场打的豆浆，那些沉淀物应该是豆渣之类的，这个可以喝，至少没有毒性，还有一定的通便的作用.刚煮好的豆浆为什么会沉淀 打的不够细 豆浆沉淀属于正常现象，自己喝就凑活吧。

豆浆怎么煮不糊锅

豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底，因此我们可以先在锅底放一层水。再倒入豆浆，水的密度比豆浆大，豆浆会浮在水面不接触锅底，自然就不会糊锅了。选择好的黄豆。黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

提前浸泡豆子：将豆子提前浸泡，可以缩短煮制时间，减少豆浆在锅中的停留时间，从而降低糊锅的风险。使用防溢网：在锅口上方放置一个防溢网，可以防止豆浆沸腾时溢出，同时也能减少泡沫的产生。适时加糖：如果喜欢甜味的豆浆，应在豆浆快熟的时候再加糖，因为糖分会使豆浆更容易糊锅。

豆浆刚开始“假沸”的时候点一点豆油在锅里，当然最好是陈油。这个方法主要的目的是防止豆浆扑锅，我们都知道豆浆最爱在扑锅的时候糊。用双层锅煮.或改煮为蒸。先放少量的豆油或菜油倒入锅里，摇匀一下，用火把锅热一下，再将豆浆倒锅里，就不会糊了。试先煮豆子再打，然后再煮。

在锅里倒一点凉水，再倒豆浆进去煮。豆浆中的大豆蛋白附在锅底上造成糊锅，加入密度比豆浆大的清水后使豆浆浮在水上面，豆浆不触摸锅底，因此不容易糊锅。用双层锅煮或者改为蒸。先把少量的豆油或者菜油倒入到锅里，把锅稍稍加热，再将豆浆倒入。

选择合适的锅具：煮豆浆时，最好选择不粘锅或者不锈钢锅，这样的锅具不容易粘底，可以有效防止豆浆糊锅底。控制火候：煮豆浆时，火候的控制非常重要。一般来说，先用大火将豆浆煮沸，然后转小火慢慢熬煮。这样既可以保证豆浆的口感，又可以防止糊锅底。

烧豆浆锅底糊怎么解决

1、小苏打。众所周知，小苏打在去除厨房类机器的污垢方面非常容易，所以可以尝试加入少量小苏打浸泡再进行清洗。浸泡。如果发现及时，可以立马使用温水进行浸泡，待浸泡一段时间后再清洗。酒精。除了小苏打是人们的好帮手以外，酒精也可以去除污垢，所以建议尝试使用适量酒精清洗糊了的锅底。

2、先放冷水里浸泡一段时间，然后用稍微软一点的布擦除，如果不好清洗，也可使用钢丝球清理掉残渣，再清洗干净即可。也可以将柠檬切片后放进去，添水加热，或者将白醋倒入烧糊的豆浆机中，浸泡约两小时左右。两个小时以后，刷洗干净即可。

3、不糊锅底的办法：放几粒花生同磨碎煮；在煮豆浆之前先在锅里加一点水，然后再放豆浆在锅里煮。

4、豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底，因此我们可以先在锅底放一层水。再倒入豆浆，水的密度比豆浆大，豆浆会浮在水面不接触锅底，自然就不会糊锅了。选择好的黄豆。黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

5、刷糊锅 用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。